2022年12月30日施行的GB 5009.34-2022 食(shi)品安全國家標準 食(shi)品中(zhong)二氧化硫(liu)的測定。 本標準代替GB 5009.34-2016 食品(pin)安全國家標準 食品(pin)中二氧化硫的測定。

本標準規定了食品中二氧化硫的3種測定方法。

第一法酸堿滴(di)定(ding)法適用于食品中二氧化硫的測定(ding);新標準的酸堿滴(di)定(ding)法與原標準有幾(ji)點不同點

1、原理變化

新標準原理：采用充氮蒸餾法處理試(shi)樣，試(shi)樣酸化(hua)(hua)后在加(jia)熱條(tiao)件下亞硫(liu)酸鹽等系列物質(zhi)釋放二(er)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)硫(liu),用(yong)過(guo)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)氫(qing)溶液(ye)吸(xi)收(shou)蒸餾物，二(er)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)硫(liu)溶于吸(xi)收(shou)液(ye)被氧(yang)(yang)化(hua)(hua)生成(cheng)硫(liu)酸,采用(yong)氫(qing)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)鈉標準(zhun)溶液(ye)滴定,根據氫(qing)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)鈉標準(zhun)溶液(ye)消(xiao)耗(hao)量計算試(shi)樣中二(er)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)硫(liu)的(de)含(han)量。

由此可見和老標準相比(bi)，增加了充氮(dan)氣等要求。從這(zhe)里也看到國標方(fang)(fang)法向藥典的(de)方(fang)(fang)法靠(kao)近(jin)，其體(ti)現了對二氧化(hua)硫食品安全的(de)重(zhong)視程(cheng)度。

2、試劑變化

老版試(shi)劑

新(xin)版試劑

試劑配制的變化

老標準：

新標準：

2·1   過氧化氫(qing)溶液(3%):量(liang)取質量(liang)分數為 30%的過(guo)氧化氫(qing) 100mL,加水(shui)稀釋至(zhi) 1000mL。 臨用時 現配。

3·2·2   鹽酸溶液(6mO1/L):量取(qu)鹽酸(o20 =1·19g/mL)50mL,緩(huan)緩(huan)傾人 50mL水中,邊加邊攪拌(ban)。 

3·2·3   甲基紅乙醇溶(rong)液指示劑(2·5 g/L):稱取(qu)甲基紅指示劑 0·25g,溶于 100mL無水乙醇中。

儀器(qi)設備的(de)變(bian)化

老標準

新標(biao)準

1   玻(bo)璃充氮蒸(zheng)餾器:500 mL或 1000mL,另(ling)配(pei)電熱套(tao)<氮氣源及氣體流量計,或等效(xiao)的蒸餾設備,裝(zhuang) 置(zhi)原理(li)圖(tu)見附(fu)錄(lu) A。

4·2   電子(zi)天平:感量為 0·01g。

4·3   10 mL半微(wei)量滴(di)定管和 25mL滴定管(guan)。

4·4   粉碎機。

4·5   組織(zhi)搗碎機。

在此比較推薦智能一體化食品二氧化硫蒸餾儀，

第(di)二法分光光度法﹐直接提取法適用于(yu)白糖(tang)(tang)及白糖(tang)(tang)制品,淀(dian)(dian)粉及淀(dian)(dian)粉制品和生(sheng)濕面制品中二氧化硫(liu)的(de)測定﹐充氮蒸(zheng)餾提取法適用于(yu)葡萄酒(jiu)及赤砂糖(tang)(tang)中二氧化硫(liu)的(de)測定;

第三法離子色譜法適用于食品中二氧化硫的測定。